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PAGO DE LOS CAPELLANES
AÑADA 2021
Cultivo respetuoso y selectivo, con el objetivo de respetar el equilibrio de los suelos y el entorno.
El rendimiento de la añada 2020 fue de 3.650 kg/hectárea.
Vendimia seleccionada en cajas y refrigerada 24 horas antes de su procesado. Maceración en frío durante seis días (<12 °C). Fermentación espontánea en tinas de roble francés con control fenólico. Maloláctica espontánea en barrica, con batonnage periódico sobre lías.
Ver ingredientes y valores nutricionales.
AÑADA 2021
El año comenzó con la borrasca Filomena, que trajo nieve abundante y frío intenso. Esto favoreció la reserva hídrica y retrasó levemente la brotación del viñedo.
La primavera fue propicia, con buena vegetación y floración. El verano arrancó irregular, julio fue fresco y agosto seco.
Gracias al agua invernal, el viñedo resistió bien. Aunque hubo racimos afectados por el calor, la uva alcanzó una maduración excelente, rica en aromas y polifenoles.
DECANTER WORLD WINE AWARDS
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En compras a partir de 40€ es gratuito. Las tarifas varían según peso y puedes verlas en la ficha de cada vino.
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Camino de la Ampudia S/N 09314
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